HOT ! 【入手困難】日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　1898年明治31年初版 日本料理法大全 | 石井治兵衛, 川島四郎 |本 | 通販 | Amazon

日本料理法大全 | 石井治兵衛, 川島四郎 |本 | 通販 | Amazon。日本の食文化史 / 石毛 直道【著】 - 紀伊國屋書店ウェブストア。明治19年創業、西洋料理店「彌生軒」 | 洋食ルーツストーリー | Plenus。【入手困難】日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　1898年明治31年初版著者は四条流庖丁道の包丁人であり江戸幕府諸藩料理師範で、明治になって宮内省大膳職庖丁師範を務めた石井治兵衛です。こちらの本は古典料理書のなかで江戸初期の「料理物語」と双璧をなす不朽の名著といわれています。1500ページを超える本書では、日本書紀以来の日本料理の沿革から書き起こし、四条流の起源、発達、分派などから、料理法、包丁切形、大草流料理法、勅使・宮家の隅田川御遊覧の料理や日光山御法会など公式料理の献立集が紹介され、また「いろは」別に膨大な料理名と解説がなされていて、その博覧強記ぶりはまさに圧巻です。また日本料理だけではなく、中華、洋食、菓子の作り方まで掲載されております。さらに江戸期の婚礼料理、幕末から明治初期の著名料理店の献立、古代から江戸期に至るまでの有名料理人の名前と逸話が書き添えてあり、日本料理人紳士録にもなっております。まさに料理の歴史や形式、レシピ、料理のよもやま話など、まさに大全と呼ぶに相応しい名作です。1977年に出版された復刻版もあり、そちらですらかなりの希少品ですが、1898年当時の初版はまずお目にかかれないと思います。古典料理本の2大巨頭の初版ですので歴史的な価値もすごいです。コレクターの方、この機会にいががでしょうか？書き込み　たぶんないと思います。ページ数が多く、120年以上前の本ですので何度も確認できない為こういう回答とさせていただきます。ただ数回見た感じ書き込みは見当たりませんでした。特徴　函はついてない裸本となります。傷や汚れなどあります。天や地などにも相応の汚れなどがあります。ただ落丁などはなく120年以上前の本としては綺麗な方なのではないかと思います。1554p。北海道の美味を存分に味わう「海鮮醍醐鍋」 - 界 ポロト | 星野。61冊まとめ売り 電波社 ヴィクトリーノベルス。【中古本】共形場理論入門。宮崎駿の原点　母と子の物語　大泉実成。カタログギフト えらんでベビー にこにこ Babyダブルチョイスコース。【中古本】人格障害。トリックスター+プレミアブック+アイテム : みみとしっぽの大冒険。あいみょん 東京バージン 直筆サイン入り。稚拙なる者は去れ 天才心臓外科医・渡邊剛の覚悟。敷島美観　明治38年　帝国地史編纂所　写真帖　古書　アンティーク。四谷大塚 リトルくらぶ 中学受験用　2生 2月～1月 裁断済。軍艦島実測調査資料集。【イナズマイレブン】 設定資料集＆全選手名簿 まとめ売り。日本料理　2冊セット　プロレシピ　精緻 日本料理 第5.6巻 材料別。宮本佳実さん　INFINITY BOX ノートとペン付き